Обжаренные яблочные дольки в омлете
4 порции
30 минут
Рецепт Лары Кацовой из книги «Домашняя кухня». В книге — щедрые на вкус блюда, которые не требуют чересчур сложных кулинарных манипуляций: паштеты, котлеты, где зелень играет такую же роль, как и мясо, куриные сердечки в сметане, фаршированные перцы, яичница с кабачками, жаркое из кролика и прочий одесский уют. Вот что говорит о рецепте сама Лара: «На мой взгляд — это очень семейный рецепт. Его можно готовить с вашими маленькими детьми или уже с внуками. Главное, удержаться и не слопать всей компанией прямо у плиты. Яблочные дольки вкусны и в холодном виде, поэтому можно приготовить, взять с собой в дорогу или на пикник».
1
Отделить желтки от белков.
2
Взбить белки с сахаром в пену.
- Сахар: 1 столовая ложка
3
В другой миске соединить желтки, муку, молоко и корицу. Хорошо перемешать.
- Молоко: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Корица: щепотка
4
Соединить содержимое миски со взбитыми белками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарезать на дольки среднего размера.
- Яблоко: 2 штуки
6
Разогреть сковороду. Растопить сливочное масло, добавить растительное. Опустить дольки в яичную смесь и выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить готовые яблочные дольки на готовое блюдо.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка