Мусс из манго
4 порции
20 минут
Мусс из манго — это восхитительное десертное блюдо, которое радует своей легкостью и ярким тропическим вкусом. Шеф-повар Дмитрий Сон из ресторана K-grill делится этим рецептом, позволяя каждому ощутить сладость спелого манго в легкой воздушной текстуре. Этот десерт идеально подходит для теплого времени года и станет настоящим украшением любого стола, будь то праздник или романтический ужин.
Калорийность477.5ккал
Белки12.3грамм
Жиры24.9грамм
Углеводы50.9грамм
1
Белок взбить, добавить в него сахар.
- Яичный белок: 300 г
- Сахар: 150 г
2
Желатин растопить вместе с пюре манго.
- Желатин в пластинах: 10 г
- Манговое пюре: 150 г
3
Сливки отдельно предварительно взбить и все ингредиенты смешать без утери пышности.
- Сливки 33%-ные: 300 мл
- Яичный белок: 300 г
- Сахар: 150 г
- Манговое пюре: 150 г
- Желатин в пластинах: 10 г
4
Залить получившуюся массу в форму. Украсить малиновым пюре и желированным личи.
- Малиновое пюре: 150 г
- Личи: 30 г
