Морковный торт с орехами и изюмом
12 порций
60 минут
Морковный торт с орехами и изюмом — это уютное лакомство, родом из американской кухни. Его история уходит корнями в средневековую Европу, где морковь использовали как замену сахару. Со временем рецепт эволюционировал, обретая новые нюансы. Этот торт сочетает в себе насыщенность пряной корицы, сладость моркови и приятную текстуру орехов и изюма. Крем из творожного сыра придаёт ему нежность и легкую кислинку. Он идеален для семейных встреч, праздников или просто уютного вечера с чашкой чая. С первого кусочка он очаровывает гармонией вкусов и дарит чувство тепла. Важно не переусердствовать с замесом теста, чтобы сохранить его воздушность. После пропитки он становится еще насыщеннее, а сочетание мягких коржей и крема превращает каждый кусочек в маленькое гастрономическое удовольствие.
1
Разогреть духовку до 180ºC.
2
Щедро смазать две 9-дюймовые формы для выпечки подсолнечным маслом.
- Подсолнечное масло: 1.3 стакан
3
В большой миске смешать с помощью электрического миксера обычный сахар, коричневый сахар и подсолнечное масло. Добавить яйца и ваниль и хорошо избить, 3–5 мин.
- Сахар: 1 стакан
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Подсолнечное масло: 1.3 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
4
В отдельной миске смешать муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Дабавить сухие ингредиенты к мокрым. Затем, используя электрический миксер, аккуратно замесить тесто. Не переусердствуйте, долго взбивать нельзя!
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Молотая корица: 1 столовая ложка
- Сода: 0.8 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
5
Добавить тертую морковь, измельченные грецкие орехи и изюм, аккуратно перемешать все большой ложкой или лопаткой.
- Морковь: 4 штуки
- Грецкие орехи: 1 стакан
- Изюм: 1 стакан
6
Разделить тесто равномерно между формами и поставить в духовку на 30 минут или пока палочка, вставленая в середину коржа, не выйдет сухой.
7
После выпечки коржы должны полностью остыть.
8
Для крема: в миске среднего размера взбить творожный сыр с помощью электрического миксера, постепенно добавляя сахарную пудру и 2 ч.л. ванили.
- Творожный сыр: 500 г
- Сахарная пудра: 1 стакан
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
9
Первый корж торта покрыть примерно ⅓ частью крема. Сверху положить второй корж и покрыть весь торт оставшимся кремом.
10
Приятного аппетита!!