Морковный мармелад
4 порции
60 минут
Морковный мармелад — это нежный десерт с ярким цитрусовым оттенком. Исторически похожие сладости готовили в Европе, когда фрукты и овощи использовали для создания натуральных джемов и конфитюров. Его насыщенный вкус раскрывается благодаря сочетанию сладости моркови и кислинки лимона. Текстура мармелада мягкая, слегка тягучая, идеально подходящая для утреннего тоста или чайной церемонии. Лимонная кислота добавляет баланс вкусу, а длительное уваривание позволяет ингредиентам превратиться в однородную массу. Этот мармелад можно использовать как начинку для выпечки, добавку к сырам или просто наслаждаться его насыщенным ароматом в чистом виде. Он прекрасно хранится в стеклянных банках, а его солнечный цвет напоминает о теплых летних днях.
1
Очищенную морковь натереть на грубой терке. Лимоны вымыть. Натереть цедру на терке, затем выжать из лимонов сок.
- Морковь: 500 г
- Лимон: 3 штуки
2
Морковь вместе с натертой кожурой положить в кастрюлю, добавить воду, варить, пока морковь не станет мягкой. Добавить лимонный сок, сахар и лимонную кислоту. Варить на медленном огне 45 минут, хорошо перемешивая (следить, чтобы не подгорел!).
- Морковь: 500 г
- Лимон: 3 штуки
- Вода: 2 стакана
- Сахар: 4.5 стакана
- Лимонная кислота: 1 чайная ложка
3
Переложить в чистую банку, хранить в прохладном месте.