Морковно-яблочные маффины
4 порции
40 минут
Морковно-яблочные маффины – это настоящий праздник вкуса и текстуры, сочетающий нежность, влажность и тонкую сладость. Этот рецепт родом из американской кухни, где маффины – популярная выпечка для завтрака и перекусов. Морковь добавляет мягкость и естественную сладость, а яблоки придают свежесть и легкую кислинку. Кокосовая стружка и орехи пекан создают хрустящую нотку, а корица обволакивает ароматом уюта. Миндальная крошка на поверхности придаёт маффинам приятную текстуру и завершает гармонию вкусов. Эти маффины идеальны для утреннего кофе, чаепития или просто легкого десерта. Они не только вкусные, но и полезные, благодаря натуральным ингредиентам, богатым клетчаткой и витаминами.
1
Смешать муку, соль, разрыхлитель и молотую корицу.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
2
В большой миске взбить яйца, добавить к ним сахар и продолжать взбивать. Постепенно добавить подсолнечное масло, тертую морковь и тертое яблоко, потом кокосовую стружку, нарубленные ножом орехи пекан, изюм.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 140 г
- Подсолнечное масло: 80 мл
- Морковь: 120 г
- Яблоко: 100 г
- Кокосовая стружка: 25 г
- Пекан: 50 г
- Изюм: 50 г
3
Получившуюся кашу смешать с мукой, солью, разрыхлителем и корицей.
- Пшеничная мука: 150 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Молотая корица: 1 чайная ложка
4
Формочки для маффинов смазать сливочным маслом и наполнить тестом. Посыпать сверху миндальной крошкой и отправить маффины в духовку, разогретую до 170 градусов, на двадцать пять минут.
- Сливочное масло: 20 г
- Измельченный миндаль: 50 г