Молочные булочки к завтраку
4 порции
95 минут
Молочные булочки – это утренний ритуал русской кухни, дарящий уют и тепло домашнего очага. Их корни уходят в традиции выпечки, когда нежное тесто на молоке с добавлением свежих дрожжей создает легкость и воздушность. Пышные, с мягким сливочным вкусом, они идеально сочетаются с медом, вареньем или просто чашкой горячего чая. Простота приготовления и классические ингредиенты делают их незаменимыми в каждой семье. Их аромат наполняет дом радостью, а нежная текстура заставляет забыть о спешке. Каждый надрез на поверхности булочки – как символ заботы и любви, вложенной в процесс. Идеальный выбор для неспешного завтрака, позволяющего насладиться моментом.
1
В миску просеять муку с солью, добавить сахарную пудру и перемешать. Сливочное масло порезать на кубики, бросить в мучную смесь и аккуратно соединить с ней.
- Пшеничная мука: 450 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 50 г
2
Молоко нагреть до температуры чуть выше естественной температуры тела. В 4 столовых ложках молока развести дрожжи и оставить на 15 минут. Добавить оставшееся молоко и перемешать.
- Молоко: 275 мл
- Свежие дрожжи: 15 г
3
Соединить масляно-мучную смесь с молоком, вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
- Молоко: 275 мл
4
Накрыть тесто полотенцем и оставить его в теплом месте на час. По прошествии этого времени выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать его 8–10 минут, в течение которых предписывается находиться в приподнятом настроении.
5
Разделить тесто на 12 частей. Из каждой сформировать булочку. Разложить булочки на противне, выстеленном пекарской бумагой, или бумагой-миллиметровкой, употреблявшейся для этих целей в 90-х годах. На каждой булочке сделать крестообразный надрез ножом. Накрыть изделия полотенцем и оставить на 20 минут.
- Молоко: 275 мл
6
Смазать поверхность булочек молоком и отправить их в печь на 20–25 минут.
- Молоко: 275 мл
