Молочная помадка с кешью
4 порции
35 минут
Молочная помадка с кешью — это изысканное лакомство индийской кухни, сочетающее нежность молока, сладость сахара и ореховый аромат кешью. Этот десерт, известный своей бархатистой текстурой и богатым вкусом, часто подается на праздники и особые случаи. В процессе приготовления молоко уваривается до насыщенного сливочного состояния, а сахар придает ему карамельные оттенки. Кешью, перетертый в пасту, добавляет приятную ореховую ноту, делая вкус глубже и богаче. Помадку охлаждают до идеальной консистенции, нарезая на аккуратные брусочки или фигурные конфеты. Ее можно наслаждаться как самостоятельное угощение или подавать с чаем, усиливая теплый, уютный характер десерта. Этот рецепт — воплощение индийского гостеприимства, дарящего минуты наслаждения с каждым кусочком.
1
На медленном огне уварить молоко до половины.
- Цельное молоко: 1 л
2
Добавить сахар и постоянно помешивая, дать массе загустеть.
- Сахар: 450 г
3
Когда весь сахар растворится, добавить кешью, перетертый в пасту при помощи блендера. Смесь не должна опадать на дно, ее надо непрерывно помешивать и продолжать нагревать.
- Сырой кешью: 100 г
4
При появлении пузырьков у бортов сотейника, снять пасту с огня.
5
Квадратную форму выложить фольгой, смазанной сливочным маслом и вылить пасту. Охладить. Вынуть пласт из формы, нарезать на брусочки и выложить их на пергамент для окончательного застывания (лучше делать это вечером, тогда к утру помадка окончательно застынет).
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
6
Если вы хотите получить фигурные конфеты, то формочки для заливки (они должны быть небольшого размера) тщательно смажьте маслом , чтобы потом легко достать застывшую помадку.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
