Мягкие имбирные пряники
8 порций
120 минут
Мягкие имбирные пряники — это ароматное и нежное лакомство, родом из Австрии, где пряные специи ценятся за их тепло и глубину вкуса. Эти пряники, пропитанные корицей, гвоздикой, имбирем и мускатным орехом, восхитительно сочетают сладость с пикантными нотками, создавая гармонию вкусов. Их мягкость достигается благодаря особому способу приготовления: тщательному взбиванию яиц и сахара, а также добавлению сливочного масла. Выпеченные до легкого румянца, они остаются воздушными внутри и слегка хрустящими снаружи. В Австрии такие пряники часто готовят к праздникам, украшая глазурью и подавая к ароматному чаю или кофе. Это идеальное угощение для уютных вечеров, наполненных теплом и вкусом настоящей европейской кондитерской традиции.
1
Яйца взбить с сахаром до появления густой пены.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сахар: 2.5 стакана
2
Добавить размягченное масло в яйца с сахаром. Перемешать.
- Сливочное масло: 180 г
3
Добавить к смеси цедру, корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех и душистый перец (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не путать с черным). Перемешать.
- Лимонная цедра: 1 штука
- Молотая корица: 2 столовые ложки
- Молотая гвоздика: 1 столовая ложка
- Молотый имбирь: 2 столовые ложки
- Мускатный орех: на кончике ножа
- Молотый душистый перец: 1 столовая ложка
4
Постепенно добавляя муку, сформировать тесто. Оно должно быть песочным, крутым, слегка липким, но отставать от рук.
- Пшеничная мука: 7 стаканов
5
Тесто раскатать толщиной 1,5-2 см, вырезать формочками. Можно вырезать просто стаканом. Тоньше делать не советую, т.к. они могут быстро подгореть.
6
На противень положить кусочки фольги, которые подходят по размеру вырезанному тесту. Нижнюю сторону пряников обмакнуть в муку и положить на кусочки фольги (чтобы не подгорало и не липло).
- Пшеничная мука: 7 стаканов
7
Выпекать в духовке ровно 10 минут при 200 градусах. Они будут готовы, когда края пряников чуть-чуть подрумянятся. Главное не передержать! Иначе они станут твердыми.
8
Когда пряники чуть остынут, покрыть их глазурью. Рецепт моей глазури http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/-55485
