Меренги на крахмале
4 порции
75 минут
Меренги на крахмале — это воздушное лакомство, пришедшее из итальянской кулинарной традиции. Их легкость достигается благодаря тщательно взбитому яичному белку и крахмалу, который помогает удерживать структуру. Добавление лимонного сока придает тонкую кислинку, подчеркивая насыщенную сладость сахара. После запекания меренги становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. Этот десерт идеально подходит для украшения тортов, пирожных или самостоятельного наслаждения с чашечкой кофе. Легкость и изысканность делают меренги отличным выбором для особых случаев и уютных вечеров.
1
Белок взбить в крепкую пену.
- Яичный белок: 3 штуки
2
Добавить половину сахара.
- Сахар: 150 г
3
Взбить до плотности и блеска.
- Сахар: 150 г
4
Вторая половина сахара + крахмал + лимонный сок - взбить еще 5-7 минут до плотного состояния.
- Сахар: 150 г
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
5
Выпекать при 150° - 10 минут, затем еще 40(50) минут при 100°.