Марокканское печенье гхуриба с кокосом
4 порции
90 минут
Марокканское печенье гхуриба с кокосом — это изысканное лакомство, пришедшее из глубины традиционной марокканской кухни. Гхуриба — печенье с богатой историей, его готовят уже многие поколения, передавая секреты рецепта из рук в руки. Нежное и воздушное, оно обладает хрупкой текстурой и утонченным вкусом кокоса, который гармонично сочетается со сладостью сахарной пудры и легкими ванильными нотами. Сочетание манки и кокосовой стружки придает печенью уникальную рыхлость, а легкая хрусткость поверхности делает его особенно приятным на вкус. В Марокко его часто подают с мятным чаем, создавая атмосферу уюта и традиционного гостеприимства. Гхуриба — идеальный выбор для тех, кто ценит восточные сладости и любит пробовать что-то новое, сохраняя при этом уважение к вековым кулинарным традициям.
1
Соединить все ингредиенты, кроме разрыхлителя. Дать тесту настояться (манка должна набухнуть), возможно потребуется немного загустить тесто добавлением крупы.
- Манная крупа: 100 г
- Кокосовая стружка: 200 г
- Сахарная пудра: 85 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный сахар: щепотка
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить разрыхлитель, тщательно вымешать (тесто должно получится достаточно густым и немного липким).
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Сформировать шарики с размером с грецкий орех, немного сплюснуть.
4
Выложить печенье на бумагу (на расстоянии в 3 см), выпекать в разогретой до 170-180С духовке, минут 12-15.
5
Печенье должно оставаться немного мягким при надавливании (когда остынет — станет тверже), светло-золотистого оттенка. Остудить и подавать (с мятным чаем).
