Марокканские лепешки (Ксра)
4 порции
90 минут
Марокканские лепешки Ксра – это ароматное и хрустящее чудо североафриканской кухни, имеющее богатую историю. Они издревле готовятся в марокканских домах и являются неотъемлемой частью традиционных трапез. Уникальный вкус Ксры достигается благодаря сочетанию манной крупы, аниса и кунжута, которые придают лепешкам слегка сладковатый, ореховый оттенок. Пышные, золотистые, они отлично подходят к меду, джему или подаются вместе с пикантными мясными и овощными блюдами. Простота приготовления и минимализм ингредиентов делают их доступными для любого кулинара. Выпекаемые до румяности, эти лепешки обладают нежной текстурой внутри и аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Они прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая с мятой, наполняя дом теплом и уютом.
1
Для теста смешать все ингредиенты, кроме кунжута и оливкового масла.
- Вода: 200 мл
- Пшеничная мука: 250 г
- Манная крупа: 75 г
- Анис (бадьян): 1 чайная ложка
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
2
Скатать тесто в колбасу, разделить ее на 4 части, из каждой сформировать лепешку.
3
Выложить лепешки на противень, накрыть полотенцем или фольгой и оставить на 30 минут, или пока лепешки не увеличатся вдвое.
4
Смазать каждую лепешку оливковым маслом и посыпать кунжутом, проколоть поверхность вилкой.
- Оливковое масло: по вкусу
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка
5
Отправить все в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов. Выпекать 25–30 минут.