Манговый тарт татен
8 порций
45 минут
Манговый тарт татен – это изысканный десерт, вдохновленный классическим французским тартом татен, который традиционно готовится с яблоками. В данном варианте используется ароматное манго, придающее блюду экзотическую сладость и сочность. Карамелизированные дольки манго, впитавшие в себя нежную сливочную текстуру, идеально сочетаются с хрустящим слоеным тестом. Небольшая кислинка лаймовой цедры добавляет свежести, делая вкус многогранным. Это идеальный десерт для торжественных случаев, способный удивить гостей утонченным вкусом и элегантной подачей. Подается теплым, можно дополнить шариком ванильного мороженого для контраста текстур и еще большей гастрономической гармонии.
1
Очистите плоды манго от кожицы, удалите сердцевины. Порежьте каждый плод на 8 частей. Положите дольки в отдельную тарелку. Потрите лайм на мелкой терке и добавьте к манго.
- Манго: 2 штуки
- Цедра лайма: 1 чайная ложка
2
В алюминиевой сковородке с антипригарным покрытием смешайте сахар и 2 столовые ложки негазированной воды, поставьте на средний огонь и прогревайте, пока сахар не начнет карамелизоваться примерно 8–10 минут. Не перемешивайте сироп, иначе он не приобретет карамельный цвет. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Готовьте карамель еще 2–3 минуты. Снимите с огня. Выложите дольки манго на карамель по кругу.
- Сахар: 0.5 стакан
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Манго: 2 штуки
3
Разогрейте духовку до 195 градусов.
4
Разморозьте пласт слоеного теста. Положите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте круг диаметром 25 см. При необходимости отрежьте лишние края теста.
- Пшеничная мука: по вкусу
- Бездрожжевое слоёное тесто: 1 штука
5
Выложите круг теста поверх манго и заправьте его края внутрь. Прижмите сверху тарелкой, чтобы в процессе запекания оно не поднималось, и отправьте в духовку на 15 минут. Снизьте температуру запекания до 180 градусов, снимите тарелку и продолжайте печь еще 15 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть. Аккуратно переверните пирог и подавайте.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 1 штука
