Малиновый тарт
4 порции
40 минут
Малиновый тарт – изысканный десерт европейской кухни, который пленяет гармонией вкусов. Его история уходит корнями в традиционные французские тарталетки, где хрустящее песочное тесто дополняется нежной ягодной начинкой. Здесь тонкая основа, пропитанная сливочным маслом, идеально сочетается с малиновым кремом, обладающим освежающей кислинкой. Благодаря добавлению крахмала, начинка приобретает бархатистую структуру, а цельные ягоды придают пирогу насыщенность и естественную сладость. Этот тарт идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного чаепития. Подается охлажденным, сопровождая чашкой ароматного чая или нежного кофе, создавая неповторимую атмосферу наслаждения. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а насыщенный малиновый вкус – любимым лакомством для всех возрастов.
1
Масло слегка растопить. Для этого емкость с нарезанным на небольшие кусочки маслом поставить в емкость с горячей водой на 5-10 минут.
- Сливочное масло: 150 г
2
Добавить в растопленное масло желток и 4 столовые ложки сахара. Тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель или соду, погашенную уксусом.
- Яичный желток: 1 штука
- Сахар: 6 столовых ложек
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
3
Добавить половину муки и перемешать вилкой. Постепенно добавляя оставшуюся муку вымесить тесто. Тесто должно быть мягким и легко разминаться пальцами.
- Пшеничная мука: 250 г
- Пшеничная мука: 250 г
4
Форму для пирога смазать сливочным маслом. Готовое тесто распределить руками по форме таким образом, чтобы образовался бортик высотой 4 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-20 минут пока тесто не приобретет золотистый оттенок.
- Сливочное масло: 150 г
5
Для начинки измельчить 100 г. малины с помощью блендера или размять малину вилкой до получения пюре. Добавить к полученному пюре 200 мл. воды, 2 ст.лож. сахара и на небольшом огне довести до кипения.
- Малина: 700 г
- Вода: 250 мл
- Сахар: 6 столовых ложек
6
Крахмал растворить в 50 мл. холодной воды. Постепенно добавить крахмал в малиновое пюре постоянно размешивая. Когда масса начнет густеть снять с огня и добавить в нее оставшуюся малину. Акуратно перемешать.
- Крахмал: 1 столовая ложка
- Вода: 250 мл
- Малина: 700 г
7
Выложить начинку на песочную основу. Готовый пирог остудить до комнатной температуры. Приятного аппетита!
