Маффины с фруктозой и клюквой
5 порций
60 минут
Маффины с фруктозой и клюквой — это воздушные и нежные мини-кексы, которые гармонично сочетают в себе сладость фруктозы и освежающую кислинку клюквы. Этот десерт имеет европейские корни, где маффины давно стали популярной выпечкой для уютных чаепитий и завтраков. Фруктоза делает их более диетическим вариантом, сохраняя естественную сладость, а клюква придаёт свежесть и приятную сочность. Их удобно брать с собой, угощать гостей или просто наслаждаться ими с чашечкой горячего напитка. В процессе приготовления важен баланс между воздушностью теста и насыщенным ягодным вкусом. Запечённые до золотистой корочки, эти маффины становятся настоящим кулинарным удовольствием, подходящим как для семейных посиделок, так и для утренней порции энергии.
1
Взбиваем миксером мягкое масло, фруктозу и ванилин – до беловатого гладкого однородного состояния.
- Сливочное масло: 125 г
- Фруктоза: 100 г
- Ванилин: щепотка
2
По одному добавляем яйца, продолжая взбивать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавляем постепенно молоко, взбивать при этом не перестаем.
- Молоко: 125 мл
4
Продолжая замешивать (скорость снижаем; возможно, нужно поменять венчик с взбивного на замешивающий), добавляем соль, порционно, ложками вводим муку с разрыхлителем. Тесто мешаем до полной гладкости.
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Пшеничная мука: 220 г
- Разрыхлитель: 10 г
5
Добавить клюкву.
- Клюква: 1 стакан
6
Духовку греем до 180°.
7
Раскладываем тесто по формочкам (ложкой, наполняем формы до половины, чтоб было куда подняться), ставим в духовку, печем 25 минут.
8
Вынимаем, даем остыть 5 минут и достаем из форм. Кладем на сеточку и прикрываем чистым полотенцем – пусть остывают.
