Лимонно-ванильные пончики
11 порций
60 минут
Лимонно-ванильные пончики — нежное лакомство с хрустящей корочкой и воздушной текстурой, которое дарит изысканное сочетание цитрусовой свежести и теплой ванильной сладости. Этот рецепт уходит корнями в итальянскую кухню, где выпечка всегда славилась своим утонченным вкусом и ароматами. Легкие, золотистые пончики пропитаны тонкими нотами лимонной цедры и ванильного экстракта, делая их настоящим удовольствием для гурманов. Их мягкость и воздушность достигаются благодаря тщательно вымешанному тесту и времени на его отдых. Эти пончики идеально сочетаются с чашечкой эспрессо или капучино, добавляя нотку солнечного Средиземноморья в любой момент дня. Присыпанные сахарной пудрой, они становятся не просто десертом, а маленьким гастрономическим праздником, пробуждающим чувства и создающим уют.
1
В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, дрожжи, цедру и перемешать.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахар: 80 г
- Сухие дрожжи: 17 г
- Тёртая лимонная цедра: 1 г
2
Отдельно смешать яйцо, желтки, масло, молоко и ванильный экстракт.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 2 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 250 мл
- Ванильный экстракт: 1.5 столовая ложка
3
В сухие ингредиенты влить мокрые и замесить мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.
4
Оставить тесто в теплом месте подходить на 1,5 часа.
5
Отщипывать тесто порциями и формировать круглые пончики. Накрыть полотенцем и оставить подходить 30 минут.
6
В казанке хорошо нагреть растительное масло (у меня ушло где-то 800 мл). Оно должно слегка потрескивать. Уменьшить огонь и жарить пончики периодически переворачивая, чтобы они не были сырыми внутри.
- Сахар: 80 г
7
Готовые пончики выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
