Лимонный пирог с рикоттой
6 порций
45 минут
Лимонный пирог с рикоттой – истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Этот десерт сочетает в себе воздушную, влажную текстуру и освежающий цитрусовый аромат. Рикотта придаёт пирогу нежность и кремовую плотность, а лимонная цедра и сок – легкую кислинку, создавая гармоничный баланс вкусов. Исторически подобные пироги часто выпекались в итальянских домах в знак гостеприимства и теплоты. Он идеально подходит для утреннего кофе, послеобеденного чаепития или как легкое завершение трапезы. Украшенные тонкими ломтиками лимона, ломтики пирога выглядят не только изысканно, но и передают солнечное настроение Средиземноморья. В каждом кусочке – уют и тепло итальянских традиций.
1
Нагрейте духовку до 180 градусов.
2
Смешайте масло, сахарную пудру, яйца, рикотту, сок и цедру 1 лимона миксером (на низкой скорости).
- Сливочное масло: 220 г
- Сахарная пудра: 330 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр рикотта: 250 г
- Лимон: 2 штуки
3
Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель и соль.
- Пшеничная мука: 270 г
- Разрыхлитель: 4 чайные ложки
- Соль: щепотка
4
Перемешайте две массы между собой до достижения однородной. Выложите полученную смесь в форму для выпекания диаметром 26 см, предварительно проложив ее пергаментной бумагой.
5
Оставшийся лимон очистите, нарежьте тонкими дольками и украсьте ими массу.
- Лимон: 2 штуки
6
В таком виде положите в духовку и запекайте в течение 30–35 минут (готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой).