Лимонный пирог из песочного теста
12 порций
70 минут
Лимонный пирог из песочного теста — это настоящий гастрономический шедевр греческой кухни, вобравший в себя тепло средиземноморского солнца и свежесть лимонных садов. Его история уходит корнями в традиции греческих семей, где выпечка всегда была символом уюта и гостеприимства. Нежное песочное тесто, пропитанное ароматом лимонной цедры, рассыпается во рту, а сладкая начинка из лимонной массы дарит освежающее послевкусие с легкой кислинкой. Этот пирог идеально подходит как для утреннего чаепития, так и для праздничного стола. Его сбалансированный вкус — союз сладости, кислинки и сливочной нежности — делает его настоящим фаворитом среди любителей изысканной выпечки. Подать его можно с шариком ванильного мороженого или чашечкой ароматного чая, чтобы полностью раскрыть его утонченную вкусовую палитру.
1
Для теста: просеять муку, смешать с разрыхлителем и цедрой с двух лимонов.
- Пшеничная мука: 400 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Лимон: 2 штуки
2
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром (100 г) добела, после чего по одному добавьте яйца. Оставьте немного желтка чтобы смазать верх пирога.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Всыпать всю муку.
- Пшеничная мука: 400 г
4
Быстро вымесить мягкое тесто и скатать из него шар. Обернуть шар пленкой, убрать в холодильник примерно на 20 минут.
5
Лимон вместе с кожурой натереть на терке или пропустить через мясорубку. Добавить в лимонную массу 150 г сахара и крахмал, перемешать.
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 250 г
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
6
Тесто разделить на 2 части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 1 см. Вторую половину теста раскатать на пергаментной бумаге, перенести на пирог. Края пирога соединить. Смазать поверхность пирога яйцом. Выпекать при 160С около 40 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки