Лимонный кекс с маком
8 порций
60 минут
Лимонный кекс с маком — это изысканное лакомство итальянской кухни, сочетающее свежесть цитрусовых и нежную текстуру воздушного теста. Мак, впитывая сладость теста, добавляет приятную ореховую нотку, а лимонный сок придаёт легкую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. История этого кекса восходит к традиционным итальянским кондитерским рецептам, в которых ценится натуральность ингредиентов и гармония вкусовых оттенков. Он отлично подойдет для уютного чаепития, станет украшением праздничного стола и порадует ценителей утонченных десертов. Подавайте его с чашкой ароматного чая или нежного капучино, чтобы в полной мере насладиться его вкусом!
1
Мак залить кипятком на 10 минут, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде. Форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
- Мак: 50 г
- Сливочное масло: 120 г
2
Сливочное масло взбить до белой пышной массы с сахаром и ванильным сахаром, вбить по одному яйца (второе яйцо добавлять только когда первое полностью взобьется с маслом).
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 100 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавить соль, цедру и сок лимона, сметану и мак, размешать шпателем (на этом этапе миксер уже не использовать), сверху просеять муку, смешанную с разрыхлителем, осторожно размешать при помощи шпателя, чтобы получилось однородное тесто без комочков, перелить тесто в форму, выпекать минут 35–40, готовность проверить деревянной зубочисткой.
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Сметана: 90 г
- Мак: 50 г
- Пшеничная мука: 140 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Готовый кекс переложить на решетку, дать немного остыть, затем смазать лимонным соком, смешанным с 2 столовыми ложками воды, верх кекса можно полить сахарной глазурью (я использовала глазурь Dr.Oetker).
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
