Куриный тарт
6 порций
40 минут
Куриный тарт – элегантное блюдо французской кухни, сочетающее нежное песочное тесто с богатой, ароматной начинкой. Его история уходит корнями в традиции тартов, которые веками служили основой для изысканных пирогов. Этот тарт удивляет своей гармонией вкусов: золотистое куриное филе, сладкая кукуруза, свежие помидоры и насыщенная сметанная заливка создают сбалансированную и насыщенную текстуру. Запечённый под слоем расплавленного сыра, он приобретает аппетитную корочку и нежный сливочный оттенок. Подается с руколой, что добавляет пикантную свежесть. Идеален для уютных вечеров или праздничного стола – куриный тарт покоряет с первого кусочка!
1
Муку просеять. Нарезать масло кубиками, растереть с мукой в крошку, добавить муку и соль и замесить песочное тесто. Скатать в шар, упаковать в пленку и убрать в холодильник.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 150 г
- Соль: по вкусу
2
Пока тесто остывает, подготовить начинку. Курицу нарезать на мелкие кусочки и поджарить на оливковом масле до золотистой корочки. Остудить. Добавить кукурузу, предварительно слив с нее воду.
- Куриное филе: 500 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Консервированная кукуруза: 200 г
3
Для заливки взбить яйца с солью венчиком, добавить сметану, взбить еще раз, добавив соль и перец. Раскатать тесто и выложить на форму, сделав равномерные проколы вилкой. Распределить начинку по тесту, сверху уложить помидор, нарезанный кружочками.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Сметана 20%-ная: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Вылить заливку на тарт. Посыпать тертым сыром. Выпекать при 180 градусах на протяжении 35–40 минут. Готовый пирог остудить и только тогда доставать из формы.
- Твёрдый сыр: 70 г
5
Подавать с листьями руколы и со сметаной.
- Сметана 20%-ная: 300 г
