Кукурузные маффины с курагой и апельсином
12 порций
60 минут
Кукурузные маффины с курагой и апельсином — это нежное угощение с солнечным вкусом. Их текстура воздушная, легкая, с легкой хрустящей корочкой, благодаря кукурузной муке, а сладость сухофруктов придает им насыщенность. Апельсиновая цедра добавляет тонкую цитрусовую свежесть, усиливая аромат. Маффины идеально подходят для завтрака или легкого десерта, особенно с чашкой чая или кофе. Европейская кухня славится своими изысканными выпечками, и этот рецепт — отличное воплощение простоты и утонченности. Готовятся они легко, а результат всегда радует: теплые, душистые и невероятно аппетитные. Их можно подать как самостоятельное лакомство или дополнить медом, вареньем или сливочным маслом для более насыщенного вкусового удовольствия.
1
В блендере смешать 135 г белого сахара и 1,5 чайной ложки апельсиновой цедры в течение 10 секунд, выложить и отставить.
- Мелкий белый сахар: 235 г
- Цедра апельсина: 2 чайные ложки
2
Курагу тоже пробить в блендере в течение 20 секунд, затем выложить в миску среднего размера, которую можно использовать в микроволновке, и налить апельсиновый сок. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту на высокую мощность. Затем вытащить и, не снимая пленки, дать постоять в течение 5 минут, после чего слить сок.
- Курага: 280 г
- Апельсиновый сок: 0.7 стакан
3
Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания на 12 маффинов смазать растительным маслом. В большой миске смешать пшеничную и кукурузную муку, соду, пекарский порошок и соль. В другой — яйца, 100 г белого сахара и коричневый сахар. Затем влить в сахар растопленное и охлажденное сливочное масло, сметану, молоко, положить половину чайной ложки цедры и курагу и все хорошо перемешать. Далее влить эту смесь в муку и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Кукурузная мука: 1 стакан
- Пекарский порошок: 1.5 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Мелкий белый сахар: 235 г
- Коричневый тёмный сахар: 50 г
- Несолёное сливочное масло: 115 г
- Сметана: 7.5 столовых ложек
- Молоко: 0.5 стакан
- Цедра апельсина: 2 чайные ложки
- Курага: 280 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Разложить тесто по формам, на каждый выложить немного апельсинового сахара. Выпекать около 18 минут, пока маффины не станут светло-золотистого цвета.
- Мелкий белый сахар: 235 г
5
Выключив духовку, дать маффинам постоять в ней еще 5 минут. Затем вытащить их и остужать около 10 минут перед подачей.
