Кокосовый торт
8 порций
90 минут
Кокосовый торт — это нежный и воздушный десерт, окутанный сладким ароматом ванили и сливочной текстурой крема. Его происхождение связано с популярными американскими традициями выпечки, где сочетание кокоса, маскарпоне и мягкого творога создаёт богатый вкус. Лёгкий оттенок карамели от золотистого сахара дополняет кокосовую сладость, а мягкие коржи прекрасно впитывают крем, делая каждый кусочек тающим во рту. Этот торт идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья. Его воздушность и нежная структура делают его не только вкусным, но и эстетически привлекательным, особенно с кокосовой стружкой, украшающей поверхность.
1
Приготовить крем: cоединить 40 г мелко натертой мякоти кокоса, маскарпоне, творог, 1 чайную ложку ванилина, 2 чайные ложки золотистого сахара, взбить.
- Мякоть кокоса: 165 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Мягкий творог: 200 г
- Ванилин: 2 чайные ложки
- Золотистый мелкий сахар: 190 г
2
Готовые коржи оставить в формах на 5 минут. Затем вытащить из форм, дать остыть, разрезать коржи по горизонтали пополам.
3
Положить первый корж на блюдо, смазать его тонким слоем крема, сверху положить второй, смазать его кремом, все тоже самое проделать с остальными коржами.
4
Намазать кремом боковые стороны торты, посыпать торт крупно натертой мякотью кокоса.
- Мякоть кокоса: 165 г
5
Крупно натереть 50 г мякоти кокоса, остальную мякоть натереть мелко.
- Мякоть кокоса: 165 г
6
В миску просеять муку и пекарский порошок. Добавить яйца, размягченное сливочное масло, 175 г золотистого сахара, 1 чайная ложка ванилина, смешать до получения однородной массы (полученная масса должна легко сниматься с ложки).
- Мука с разрыхлителем: 175 г
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 175 г
- Золотистый мелкий сахар: 190 г
- Ванилин: 2 чайные ложки
7
Добавить 75 г мелко натертой мякоти кокоса, разделить тесто на 2 части, выложить в формы, смазанные маслом и выложенные пергаментом. Выпекать 30-35 минут при 170 градусах.
- Мякоть кокоса: 165 г