Кексы «Столичные» с шоколадом
4 порции
35 минут
Кексы «Столичные» с шоколадом – это утонченное лакомство русской кухни, соединяющее нежность масляного теста с насыщенным вкусом шоколада. Их история берет начало в классических рецептах русской выпечки, где качество ингредиентов и мастерство приготовления играют ключевую роль. Приготовление включает взбивание масла с сахаром до воздушной массы, добавление яиц и коньяка для аромата, а затем муки с разрыхлителем для легкости структуры. Шоколадный сюрприз внутри делает эти кексы особенно привлекательными, создавая восхитительный контраст текстур и вкусов. Их подают слегка остывшими, припорошенными сахарной пудрой, дополняя чашкой ароматного чая или кофе. Эти кексы идеально подходят для уютных вечеров или праздничного стола, восхищая гостей своим изысканным вкусом и домашним теплом.
1
Масло взбить добела, добавить сахар и взбить до пышной массы.
- Сливочное масло: 130 г
- Сахар: 0.8 стакан
2
По одному добавлять в тесто яйца, хорошо взбивая после добавления каждого.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
После вбивания в тесто третьего яйца масса должна быть однородной и пышной. Теперь можно добавить соль и коньяк, снова взбить.
- Соль: щепотка
- Коньяк: 1 столовая ложка
4
Всыпать (просеянную) муку и разрыхлитель, хорошо вымесить (взбить).
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
5
Формы смазать маслом, выложить в них тесто. После первого слоя теста я положила кусочек шоколада, поверх него — снова тесто. В результате шоколад оказался наверху.
- Сливочное масло: 130 г
6
Выпекать 20–25 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность зубочисткой.
7
После выпекания вынуть кексы из форм, остудить, присыпать сахарной пудрой.
- Ванильный сахар: по вкусу