Кекс с оливковым маслом и тертым шоколадом
8 порций
105 минут
Кекс с оливковым маслом и тертым шоколадом – изысканное лакомство с греческим характером. В этой выпечке соединяются нежность сливок, насыщенность шоколада и тонкая фруктовая нотка оливкового масла. Благодаря рому кекс приобретает легкую пряность, а его текстура – воздушную и влажную, идеально сочетающуюся с хрустящей корочкой. Исторически в греческой кухне ценят натуральные ингредиенты, и этот рецепт отражает традиции использования оливкового масла в кондитерских изделиях. Кекс можно подавать как утреннее угощение к кофе или как десерт после сытного ужина. Его аромат, наполняющий кухню во время выпечки, превращает приготовление в настоящее удовольствие.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Смешайте вместе оливковое масло, сливки, сахарный песок, яйца и ром в большой емкости.
- Оливковое масло extra virgin: 140 мл
- Сливки 25%-ные: 125 мл
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
- Ром: 20 мл
3
Перемешайте муку с разрыхлителем и добавьте к смеси.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
4
Добавьте шоколад и хорошо вымесите тесто до упругости.
- Тёртый шоколад: 100 г
5
Смажьте форму для выпечки маленьких кексов сливочным маслом или жиром. Присыпьте немного сахарным песком.
- Сахар: 150 г
6
Разложите тесто по формам.
7
Выпекайте при температуре 180 градусов 5 минут, затем снизьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще по крайней мере 1 час 30 минут.
