Кекс на кефире с кусочками шоколада
9 порций
60 минут
Кекс на кефире с кусочками шоколада — это нежная и ароматная выпечка, родом из русской кухни, которая сочетает в себе воздушную текстуру с насыщенными шоколадными нотками. Кефир придает тесту особую мягкость, а сода, гасимая кисломолочным продуктом, делает его пышным. История таких кексов уходит корнями в традиции домашней выпечки, когда простые ингредиенты превращаются в уютные и согревающие десерты. Шоколадные кусочки тают при выпекании, создавая маленькие островки насыщенного вкуса, которые идеально сочетаются с нежностью теста. Этот кекс подойдет для семейного чаепития или уютных встреч с друзьями. Подается как теплым, так и охлажденным, в сопровождении ароматного чая или кофе. Его легко приготовить, а результат порадует даже самых взыскательных любителей сладкого.
1
В глубокой посуде растираем яйца с сахаром до бела. Я на всех этапах использую миксер, но также тесто можно готовить с помощью вилки или венчика.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1 стакан
2
Постепенно добавляем растопленный или размягчённый маргарин, продолжая взбивать.
- Маргарин: 200 г
3
В стакан с кефиром всыпаем соду, хорошенько и быстро размешиваем. Когда сода погасится кефиром, выливаем его в нашу смесь, всё ещё продолжая взбивать.
- Кефир: 1 стакан
- Сода: 1 чайная ложка
4
Когда все жидкие ингредиенты хорошо перемешались, начинаем добавлять муку (предварительно её лучше просеять) по столовой ложке, постоянно взбивая. На этом этапе без миксера не обойтись, так как нам нужно избавиться от всех комочков.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
5
Тесто готово. Теперь можно добавлять в него всё, что душе угодно: орехи, цукаты, фрукты-ягоды. В данном случае, кекс у нас шоколадный, поэтому понемногу всыпаем в тесто какао-порошок, хорошенько размешиваем миксером, чтобы тесто было однородным.
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
6
Плитку шоколада разламываем на кусочки, добавляем к тесту и размешиваем ложкой. Я разрезала каждый кусочек ещё на 4 части.
- Шоколад: 200 г
7
Если форма для кекса металлическая, как у меня, смазываем её сливочным маслом, обсыпаем сухарями или манной крупой, чтобы готовый кекс легко «выпал» из формы.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Панировочные сухари: по вкусу
- Манная крупа: по вкусу
8
Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекать нужно на среднем огне минут 40. Первые полчаса лучше духовку не открывать, потом можно достать кекс и проверить на готовность, проткнув его деревянной шпажкой.
