Кейк попс
6 порций
90 минут
Кейк попсы — это очаровательное лакомство, воплощающее в себе магию европейской кондитерской традиции. Маленькие, изящные и невероятно вкусные, они были созданы как удобная альтернатива традиционным пирожным. В нежных бисквитных шариках, пропитанных кремом маскарпоне, ощущается гармония воздушности и сладости. А тонкий слой шоколадного ганаша добавляет насыщенности, создавая идеальный баланс вкуса. Уникальность кейк попсов заключается не только в их миниатюрности, но и в широких возможностях декора: орехи, кокосовая стружка, цветные посыпки превращают каждое пирожное в маленькое произведение искусства. Эти лакомства украсят праздничный стол и станут приятным сюрпризом для гостей. Удобство подачи на палочках делает их идеальными для мероприятий, где важен комфорт в еде. Кейк попсы — это эстетика, изысканный вкус и радость в каждом кусочке.
1
Готовим тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Масло смешать с сахаром и взбить до бела (около 5 минут). Добавить по одному яйца и снова перемешать. Соединить все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель) и всыпать их в яично-масляную смесь. Влить йогурт и все тщательно перемешать. Готовое тесто вылить в форму и выпекать около 20–25 минут.
- Сливочное масло: 80 г
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Натуральный йогурт: 80 г
2
Вынуть бисквит из формы и дать остыть. Обрезать с бисквита корки и руками покрошить его в чашку (крошки должны быть достаточно мелкими).
3
Готовим крем. В отдельной чаше взбить сливочный сыр с сахарной пудрой. Смешать готовый крем с бисквитной крошкой. Добавлять крем нужно по ложке, до тех пор пока тесто не станет «клейким». Получившуюся смесь убрать в холодильник на 15 минут, чтобы она схватилась.
- Сыр маскарпоне: 100 г
- Сахарная пудра: 80 г
4
Достать смесь из холодильника и и руками сформировать из нее ровные шарики. Для того, чтобы пирожные были одинакового размера, можно зачерпывать тесто при помощи ложки для мороженного. Убрать готовые шарики в морозилку на 30 минут.
5
Подготовить ганаш. Поломать шоколад на небольшие кусочки и положить в миску. Довести в сотейнике сливки до кипения, снять с огня и залить ими шоколад. Аккуратно перемешать. Шоколадный ганаш должен получится достаточно жидким.
- Шоколад: 150 г
- Сливки 30%-ные: 100 мл
6
Подготовить украшения для кейк попсов. Для этих целей подойдут орехи или кондитерские посыпки, кокосовая стружка.
- Орехи: по вкусу
7
Достать шарики из морозилки и по очереди окунуть все палочки для кейк попсов в шоколад и вставить их в в центр шариков. Убрать шарики в холодильник на 15 минут.
8
Покрываем кейк попсы шоколадом. Для этого взять шарик за палочку, строго вертикально окунуть его в шоколад и резко вытащить. Подержать на весу и дать сечь лишнему шоколаду. Поставить на тарелку и украсить сверху посыпками.
- Шоколад: 150 г
9
Готовые кейк попсы необходимо убрать в морозилку примерно на 30 минут. А затем можно подавать к столу.