Яблочный пирог с амаретто
6 порций
30 минут
Яблочный пирог с амаретто — изысканный десерт с русскими корнями, наполненный теплом и уютом домашней кухни. Его нежное тесто пропитано ароматом яблок и миндаля, а чернослив, выдержанный в амаретто, придаёт глубину вкусу. Сладость желтого сахара сочетается с легкой карамелизацией штрейзеля, создавая хрустящую текстуру на поверхности пирога. Этот пирог идеально подходит для уютных вечеров, сопровождаемых чашкой горячего чая или кофе. Исторически, подобные рецепты появились как альтернатива классической шарлотке, но использование амаретто привносит благородные ноты итальянского ликёра. Каждый кусочек — это гармония фруктовой свежести, ореховой нежности и пряной насыщенности. Идеальный выбор для праздничного угощения или просто для наслаждения моментом!
1
Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками.
- Яблоко: 50 г
2
Положить чернослив в кастрюлю, засыпать 75 г желтого сахара и залить 150 мл воды. Поставить на огонь на 15 минут. Слить жидкость , переложить чернослив в миску, добавить амаретто, перемешать, накрыть и оставить на ночь.
- Чернослив без косточек: 350 г
- Жёлтый сахар: 125 г
- Ликёр «Амаретто»: 75 мл
3
Приготовить штрейзель. Втереть 25 г сливочного масла в 75 г муки, добавить сахар демерара, сбрызнуть десертной ложкой холодной воды, перемешать.
- Сливочное масло: 75 г
- Мука с разрыхлителем: 150 г
- Сахар демерара: 75 г
4
Приготовить основу пирога. Просеять 75 г муки и пекарский порошок в миску, добавить 50 г сливочного масла, 25 г миндаля, яйцо, молоко, 50 г желтого сахара и замесить тесто. Добавить яблоки и переложить тесто в форму, смазанную маслом.
- Мука с разрыхлителем: 150 г
- Пекарский порошок: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 75 г
- Тёртый миндаль: 75 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 2 столовые ложки
- Жёлтый сахар: 125 г
- Яблоко: 50 г
5
Сверху положить чернослив, штрейзель и присыпать 50 г миндаля.
- Чернослив без косточек: 350 г
- Сахар демерара: 75 г
- Тёртый миндаль: 75 г
6
Выпекать в течение 1 часа при 180 градусах. Достать из духовки, дать постоять 30 минут и перевернуть пирог на решетку.
7
Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
