Яблочные пирожки из сырного теста
4 порции
90 минут
Яблочные пирожки из сырного теста — это удивительное сочетание нежности и хрустящей текстуры с ярким фруктовым акцентом. Русская кухня славится своими выпечками, и этот рецепт — один из тех, что передавались из поколения в поколение. Сырное тесто делает пирожки особенно мягкими и ароматными, а яблочная начинка, приправленная корицей и мускатным орехом, дарит им уютный домашний вкус. Сладкая карамелизированная корочка, образующаяся при выпекании, превращает каждую порцию в маленькое произведение искусства. Эти пирожки идеально подходят для теплого семейного чаепития или уютных вечеров, напоминая о традициях русского гостеприимства и любви к вкусной, душевной еде.
1
В большую миску просеять муку с солью и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Холодное масло нарезать на кубики.
- Пшеничная мука: 260 г
- Соль: щепотка
- Сыр: 110 г
- Сливочное масло: 150 г
2
К муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку.
- Пшеничная мука: 260 г
- Сыр: 110 г
- Сливочное масло: 150 г
3
Добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
- Вода: 5 столовая ложка
4
Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, Мускатным орехом и корицей и перемешать.
- Яблоко: 400 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Ванильный сахар: 30 г
- Мускатный орех: щепотка
- Корица: 0.5 чайная ложка
5
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.
6
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар.
- Молоко: 3 столовые ложки
- Сахар: 0.5 стакан
7
Выпекать при 200 С 25 минут. Они должны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой.
8
Приятного аппетита!