Яблочная кростата с сыром чеддер
4 порции
55 минут
Яблочная кростата с сыром чеддер — это изысканное сочетание сладких и солёных нот, которое покоряет гурманов по всему миру. Этот итальянский десерт, вдохновлённый традиционными открытыми пирогами, удивляет своим смелым акцентом — добавлением сыра чеддер, который придаёт блюду пикантность и нежную сливочность. Хрустящее тесто, приготовленное с ванильным сахаром, идеально дополняет мягкие карамелизированные яблоки, пропитанные ароматом корицы и имбиря. Подрумяненные на масле ломтики яблок раскрывают богатую палитру вкусов, а сыр добавляет глубину и баланс сладости. Кростата прекрасно подойдёт как для уютных домашних вечеров, так и для праздничного стола. Подаётся слегка тёплой, позволяя сыру слегка тянуться, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
1
Тесто: Смешать муку с сахаром (белым и ванильным) и солью. Добавить сливочное масло (115 г), порезанное на маленькие кусочки, и хорошо перемешать при помощи вилки. Вмешивать вилкой яйцо и ледяную воду до пластичности теста. Сделать из теста шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сливочное масло: 130 г
- Яичный желток: 1 штука
- Вода: 1.5 столовая ложка
2
Духовку разогреть до 200 градусов.
3
Начинка: Коричневый сахар смешать с корицей и имбирем.
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
4
Форму для выпечки (22 см) смазать маслом, проложить дно бумагой для выпечки. Тесто распределить по дну и бортикам формы и снова убрать в холодильник. Яблоки очистить, вынуть сердцевину. Разрезать на дольки по 0,7–1 см толщиной. Сбрызнуть лимонным соком. Яблоки выложить на тесто, посыпать сахарной смесью, разложить сверху оставшееся масло.
- Сливочное масло: 130 г
- Яблоко: 3 штуки
5
Выпекать в нижней трети духовки около 40 минут. Чеддер порезать тонкими ломтиками и выложить на пирог, после чего выпекать еще 10 минут. Достать и остудить при комнатной температуре.
- Сыр чеддер: по вкусу
