Ирландский хлеб ржано-пшеничный
12 порций
60 минут
Ирландский ржано-пшеничный хлеб – это сердце традиционной ирландской кухни. Его история уходит в глубь веков, когда жители Ирландии пекли хлеб без дрожжей, используя доступные ингредиенты. Нежное сочетание пшеничной и ржаной муки придает хлебу легкость, а кефир делает мякиш мягким и ароматным. Хрустящая корочка, тонкий привкус тмина и легкая кислинка – всё это делает его идеальным дополнением к утреннему завтраку или сытному ужину. Особенно хорош этот хлеб с маслом и медом, а также в сочетании с традиционными ирландскими супами и тушеными блюдами. Его просто приготовить, а его натуральный вкус приносит уют и теплоту в каждый дом.
1
Смешать все ингредиенты. Вымесить мягкое тесто. Оставить на 5–10 минут, накрыв салфеткой.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Ржаная мука: 1 стакан
- Кефир 1%-ный: 1 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Сода: 1 чайная ложка
- Тмин: по вкусу
2
Форму для выпекания смазать маслом, если это требуется и выложить тесто, сделать глубокие надрезы.
3
Духовку нагреть до 200 градусов, поставить хлеб на 25–30 минут.
4
Хлеб хорошо подымется в духовке. Достать хлеб из формы и оставить остыть на решетке.
