Ирис с арахисом и шоколадом
6 порций
30 минут
Ирис с арахисом и шоколадом — это истинное воплощение гармонии вкуса и текстуры. Это лакомство берет свое начало в европейской кулинарной традиции, где карамель и орехи давно считаются идеальным дуэтом. Маслянистый, насыщенный ирис тает во рту, а хрустящий арахис добавляет контраст, создавая восхитительное сочетание. Дополняет это темный шоколад, плавно растекающийся по поверхности, придавая десерту глубокий, слегка горьковатый вкус. Этот десерт идеально подходит к чашке крепкого кофе или бокалу красного вина, превращая каждый кусочек в настоящее гастрономическое удовольствие. Идеален как праздничное угощение или как изысканное дополнение к уютному вечеру.
1
Смажьте маслом огнеупорную форму.
- Сливочное масло: 450 г
2
Растопите сливочное масло и добавьте сахар и соль, постоянно перемешивайте, пока масса не станет однородной и не станет золотистого цвета. Нагрейте до 150 градусов, это займет 15-20 минут.
- Сливочное масло: 450 г
- Сахар: 2 стакана
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
Немедленно добавьте 4 стакана цельных орехов и аккуратно переложите массу в форму, разровняйте и оставьте на 1 минуту. Затем быстро посыпьте измельченным шоколадом и оставьте, пока шоколад не расплавится, на 4-5 минут, разровняйте и посыпьте сверху измельченными оставшимися орехами. Поставьте в морозилку на 30 минут и разломайте на куски.
- Арахис: 800 г
- Чёрный шоколад 70%-ный: 230 г
