Имбирное печенье с ванильным сахаром
8 порций
20 минут
Имбирное печенье с ванильным сахаром — ароматное и пряное угощение, родом из американской кухни, особенно популярное в праздничный сезон. Его насыщенный вкус сочетает тепло свежего имбиря, карамельные нотки коричневого сахара и нежную сладость ванильного сахара. Тесто получается хрупким и тающим, благодаря сливочному маслу и правильному замешиванию без перегрева. В процессе выпекания печенье приобретает аппетитный золотистый оттенок, а его поверхность становится хрустящей, дополняя мягкость внутри. Эти печенья идеально подходят для уютного чаепития, особенно с черным или зеленым чаем, а также отлично сочетаются с кофе или какао. Они часто готовятся к Рождеству, украшая праздничные столы и принося атмосферу уюта и тепла в дом. Отличный выбор для подарков или просто чтобы насладиться моментом.
1
Корни имбиря вымыть, очистить и мелко натереть — для печенья нужны две чайные ложки тертого имбиря.
- Корень имбиря: 1 штука
2
В блендере на высокой скорости смешать нарезанное крупными кубиками холодное масло с коричневым сахаром и щепоткой соли, затем добавить яичный желток и снова довести до однородности.
- Сливочное масло: 75 г
- Коричневый сахар: 80 г
- Соль: щепотка
- Яичный желток: 1 штука
3
Муку просеять вместе с ванильным сахаром, разрыхлителем и пряничными специями. Эту смесь и тертый имбирь добавить в чашу блендера к маслу — постепенно, небольшими порциями. Замешивать тесто лучше с помощью блендера, а не руками: песочное тесто не стоит перегревать. К тому же руками можно перемесить тесто, и оно будет слишком жестким. Готовое тесто нужно поставить на час в холодильник.
- Пшеничная мука: 160 г
- Ванильный сахар: 15 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Смесь специй для пряников: 1 чайная ложка
- Корень имбиря: 1 штука
4
Охлажденное тесто раскатать скалкой во всех направлениях до толщины 1,5 мм. Используя формы-каттеры, вырезать фигурные печенья, переложить их на выстланный бумагой для выпечки противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пять-восемь минут — до появления легкого румянца на краях печений.