Харша (Оладьи из манной крупы)
6 порций
90 минут
Харша, или харча — это марокканские оладьи, приготовленные из семолы, которые напоминают английские маффины. Эти текстурные блинчики идеально подойдут для завтрака и отлично сочетаются с медом, сыром или джемом. В России семола встречается реже и стоит дороже, поэтому можно использовать обычную манную крупу. Характеристики этих круп несколько различаются, и об этом можно узнать <a href="https://eda.ru/media/vopros/chem-otlichaetsya-manka-ot-semoly-i-semoliny">здесь</a>.
1
Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном огне.
- Сливочное масло: 125 г
2
Смешать манку и сахар.
- Манная крупа: 310 г
- Сахар: 50 г
3
Добавить соль и разрыхлитель.
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 10 г
4
Добавить растопленное масло и перемешать.
- Сливочное масло: 125 г
5
Влить молоко и перемешать в течение минуты. Оставить на 15 минут, чтобы манная крупа впитала молоко и масло.
- Молоко: 120 мл
- Манная крупа: 310 г
6
Рабочую поверхность посыпать манкой и выложить тесто, распределить руками так, чтобы толщина пласта была 1-1,5 см.
- Манная крупа: 310 г
7
Вырезать круглые оладьи с помощью кулинарного кольца или круглой формочки для печенья.
8
Разогреть антипригарную сковороду без масла и обжарить харши с одно стороны 3-4 минуты на среднем огне.
- Манная крупа: 310 г
9
Затем перевернуть обжарить 3-4 минуты на другой стороне.
10
Подавать горячими, есть с медом.