Хачапури по-тбилисски за 5 минут
4 порции
60 минут
Хачапури по-тбилисски — это ароматное грузинское блюдо, воплощающее в себе традиции и уют домашней кухни. Этот быстрый вариант, готовящийся всего за 5 минут, сочетает мягкое тесто на кефире с нежной сырной начинкой. Вкус хачапури – это гармония сливочности, легкой кислинки и насыщенного сырного аромата. Тонкие лепешки, запеченные на сухой сковороде, приобретают румяную корочку и насыщенный вкус, а щедрое покрытие сливочным маслом делает их еще нежнее. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или уютных семейных посиделок. История хачапури глубоко связана с кулинарными традициями Грузии — его разнообразные виды являются гордостью региона. Такой рецепт удобен для быстрого приготовления и сохранения всей насыщенности вкуса, даря теплое ощущение грузинского гостеприимства.
1
В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. 2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
- Кефир: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 3 стакана
2
Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
- Сыр: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей. Из каждой части теста формируем лепешку. В центр выкладываем сырную начинку. Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Сыр: 400 г
4
Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой. Готовые хачапури сразу же обильно смазываем сливочным маслом.
- Сливочное масло: 50 г
