Хачапури по-грузински
5 порций
60 минут
Хачапури по-грузински — легендарное блюдо грузинской кухни, воплощающее в себе тепло и гостеприимство этого народа. Существует множество вариаций хачапури, и каждая из них отражает традиции определенного региона. В данном рецепте нежное тесто с хрустящей корочкой обволакивает начинку из картофельного пюре и брынзы, создавая мягкую, насыщенную текстуру с легкой солоноватой ноткой. Запеченные до золотистого цвета, хачапури источают манящий аромат свежей выпечки. Их подают горячими, идеально сочетая с грузинским вином или травяным чаем. Это не просто еда, а настоящее удовольствие, наполненное душевностью и вкусом Кавказа.
1
Маргарин размять до пластичного состояния. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара, постепенно добавлять в маргарин, затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто.
- Маргарин: 100 г
- Сметана: 6 столовых ложек
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сода: 0.3 чайная ложка
2
Картофельное пюре смешать с тертой брынзой.
- Картофельное пюре: 300 г
- Сыр брынза: 100 г
3
Из теста раскатать круглые или овальные лепешки диаметром сантиметров 10–12 и заделать в них начинку (положить начинку, а сверху тестом прикрыть и аккуратно залепить). Можно сделать хачапури в виде больших открытых ватрушек. Уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и печь минут 10–15 при температуре 220 градусов в предварительно разогретой духовке.
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Подавать хачапури горячими.
