Хачапури по-аджарски с сулугуни и моцареллой
2 порции
30 минут
Хачапури по-аджарски, наполненный нежным сулугуни и расплавленной моцареллой, представляет собой яркий пример грузинской кухни. Это блюдо, обладающее характерной формой лодочки, не только радует глаз, но и завораживает своим ароматом. В нем идеально переплетаются вкусы сыров, создавая гармоничное сочетание текстур и насыщенности, что делает его отличным выбором как для обеда, так и для дружеской встречи. Ресторан «Нани» предлагает этот деликатес в рамках своего меню, позволяя гостям насладиться подлинным вкусом Грузии в каждом кусочке.
1
В воду добавить соль, дрожжи, перемешать.
- Вода: 100 мл
- Соль: 3 г
- Сухие дрожжи: 1 г
2
Добавить муку, затем опять тщательно перемешать, и в конце добавить растительное масло.
- Пшеничная мука: 160 г
- Растительное масло: 5 мл
3
Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить “подходить”.
4
Когда тесто подойдет один раз, необходимо его перемешать и оставить еще на 15 минут.
5
Затем взять 200 гр готового теста и “скатать” в шарик, а затем раскатать его руками. Края должны тоньше, середина-толще.
- Пшеничная мука: 160 г
6
Выложить на тесто сыр и “закрыть” края теста, сформировав хачапури в виде “лодочки”.
- Сыр сулугуни: 100 г
- Сыр моцарелла: 60 г
7
Запекать в духовке на 300 градусах в течение 6 минут.
8
За 30 секунд до готовности добавить желток в середину.
- Яичный желток: 1 штука
9
При подаче сверху кладется кусочек сливочного масла.
- Сливочное масло: 10 г
