Хачапури по-аджарски
6 порций
160 минут
Хачапури по-аджарски — это блюдо, воплощающее солнечное тепло и гостеприимство кавказской кухни. Пышное тесто, запеченное в форме лодочки, скрывает внутри щедрую порцию ароматного сулугуни, который при запекании плавится и становится нежным, обволакивая вкус. Завершающий штрих — яйцо, добавляемое в самом конце, создающее кремовую текстуру и наполняющее блюдо насыщенным вкусом. В каждой порции скрывается не только гастрономическая радость, но и история: традиционно его подают с горячим чаем или вином, а желток перед едой размешивают с сыром, создавая изысканный вкус. Это не просто выпечка — это символ уюта и семейных традиций, который дарит наслаждение с каждым кусочком.
1
В теплой воде (или молоке) растворить соль, сахар, дрожжи, добавить яйцо, муку, масло и замесить тесто.
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Свежие дрожжи: 20 г
- Куриное яйцо: 7 штук
- Пшеничная мука: 1 кг
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Вода: 2 стакана
2
Разделить тесто на 10 частей, раскатать в круглые лепешки, на середину каждой — положить тертый сыр. Выровнять начинку по лепешке, отступив от края на 1 см. Края лепешки завернуть в виде бортика, придав ей форму лодочки.
- Сыр сулугуни: 1 кг
3
Разогреть духовку до 220 градусов — и выпекать хачапури до полуготовности. Затем в середину каждой лепешки положить кусочек масла, влить по яйцу и вновь поставить в духовку. Как только белок загустеет — значит, выпечка готова, хачапури можно подавать к столу.
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 7 штук
