Гриссини с шоколадом (Grissini al cioccolato )
6 порций
100 минут
Гриссини с шоколадом (Grissini al cioccolato) — это итальянское лакомство, объединяющее хрустящие хлебные палочки с насыщенным ароматом шоколада. Родом из Пьемонта, гриссини традиционно подаются к винам и закускам, но этот вариант превращает их в изысканный десерт. Тесто, замешанное с шоколадными каплями, поднимается и затем раскатывается в тонкие жгутики, которые запекаются до идеальной хрусткости. Вкус сочетает легкую сладость с богатым шоколадным оттенком, создавая гармонию простоты и изысканности. Они идеально подходят для завтрака с чашечкой эспрессо, можно подать с кремом или фруктами, а также наслаждаться ими просто так, погружаясь в итальянские гастрономические традиции. Каждый хрустящий ломтик — маленькая порция удовольствия!
1
Дрожжи замочим в 100 мл горячей воды и оставим их на 15 минут.
- Сухие дрожжи: 7 г
- Вода: 200 мл
2
В миску насыплем 350 г муки, сделаем ямочку, добавим дрожжи с водой, сахар, соль, оставшиеся 100 мл горячей воды.
- Пшеничная мука: 400 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Вода: 200 мл
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
3
На рабочий стол высыпаем 100г шоколадных «капелек».
- Шоколадные капли: 100 г
4
Выложим на них тесто и начнём замешивать его, втирая шоколад и подсыпая оставшуюся муку (стараемся не затирать слишком мукой). Замешиваем тесто примерно 12 минут.
- Шоколадные капли: 100 г
- Пшеничная мука: 400 г
5
Закутываем его и ставим в тёплое место на 40 минут.
6
Из теста скатываем колбаску, толщиной 3-4 см.
7
Отрезаем диски, толщиной примерно 2 см. Каждый диск скатываем в тонкий жгутик (тесто ещё немного поднимется) длиной примерно 25 см.
8
Укладываем сразу на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии 1 см. Накрываем салфеткой и оставляем ещё на 20 минут.
9
После этого ставим в заранее разогретую духовку на 10-12 минут при температуре 200°С.
