Греческое курабье
6 порций
45 минут
Греческое курабье — это изысканное песочное печенье, пропитанное духом традиционной греческой кухни. Его корни уходят в глубину веков, а рецепт передается из поколения в поколение. Нежная текстура, сливочное масло и аромат миндаля делают его особенным. Легкий оттенок бренди придает утонченность, а померанцевая вода дарит легкую цитрусовую свежесть. Курабье часто готовят на праздники и семейные торжества, символизируя тепло домашнего очага. Эти воздушные, покрытые сахарной пудрой шарики тают во рту, оставляя сладкое послевкусие. Это печенье отлично сочетается с горячим чаем или кофе, создавая идеальное мгновение уюта.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Сливочное масло взбить со стаканом сахарной пудры добела, вбить желток и влить бренди. Просеять муку с разрыхлителем. Соединить обе смеси и замесить тесто — месить, пока не перестанет липнуть к рукам.
- Сливочное масло: 210 г
- Сахарная пудра: 640 г
- Яичный желток: 1 штука
- Бренди: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 400 г
- Разрыхлитель: 0.1 чайная ложка
2
Миндаль измельчить ножом до состояния крошки и добавить в тесто. Слепить из теста шарики размером с грецкий орех и выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекать двадцать минут до золотистого цвета.
- Миндаль: 50 г
3
Вынуть из духовки, остудить и смазать небольшим количеством померанцевой воды, обвалять в оставшейся пудре и выложить на блюдо.
- Померанцевая вода: по вкусу
- Сахарная пудра: 640 г