Курабье бакинское
10 порций
60 минут
Курабье бакинское – это классическое азербайджанское печенье, известное своей нежной текстурой и богатым вкусом сливочного масла. Его история уходит корнями в традиции восточной кухни, где простые ингредиенты превращаются в настоящие шедевры. Песочное тесто, слегка сладкое и рассыпчатое, дополняется ароматной ванилью и украшено каплями шоколада и повидлом, создавая гармонию вкусов. Эти печенья идеально подходят к чаю или кофе, а их хрупкость и насыщенный вкус делают их любимым лакомством на праздниках и семейных встречах. Благодаря кондитерскому мешку формируются изящные фигурки, а процесс приготовления позволяет окунуться в атмосферу домашнего уюта. Курабье бакинское – это не просто выпечка, а часть кулинарного наследия Азербайджана, радующая своей простотой и утонченностью.
1
Взбить миксером масло с сахарной пудрой,до кремообразного состояния. Ввести белки, по одному, не прекращая взбивать. Ввести ваниль и просеянную муку. Смешать,до однородности.
- Сливочное масло: 300 г
- Сахарная пудра: 150 г
- Яичный белок: 3 штуки
- Ваниль: щепотка
- Пшеничная мука: 450 г
2
Наполнить кондитерский мешок с насадкой (снежинка или звездочка) тестом и отсадить наши будущие печенюшки на противень, высланный пекарской бумагой. Тесто крутое и отсаживать тяжело. Если тесто слишком густое, можно разбавить его молочком, но не слишком много. На вкусе не отражается.
- Сливочное масло: 300 г
- Пшеничная мука: 450 г
3
В центре печенья сделать пальцем углубление и из кондитерского мешка с насадкой (узкая трубочка) выдавить повидло.
- Повидло: 50 г
4
Выпекать до золотистого цвета.
- Шоколадные капли: 30 г
