Бакинское курабье
4 порции
30 минут
Бакинское курабье — это знаменитое печенье, которое завоевало популярность в советских кондитерских и широко встречается в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Уникальной чертой данного десерта является начинка из повидла, расположенная в центре песочной розочки. Тесто по этому рецепту имеет умеренную сладость, так как основной сладкий акцент создаётся за счёт джема, который обладает ярко выраженным сладким вкусом.
1
Смешать сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахарная пудра: 40 г
2
Добавить белок и муку. Вынуть из ванильного стручка семена и добавить их к тесту.
- Яичный белок: 1 штука
- Пшеничная мука: 160 г
- Ванильный стручок: 1 штука
3
Переложить тесто в кондитерский мешок и выдавить небольшие печенья на противень.
4
В центре каждого печенья сделать пальцем углубления, в них выдавить повидло, опять же, при помощи кондитерского мешка. Выпекать печенья 12 минут при температуре 220 градусов.
- Яблочное повидло: 100 г
