Фруктовый хлеб к чаю
12 порций
210 минут
Фруктовый хлеб к чаю – это ароматное угощение австрийской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Его история уходит корнями в традиции выпечки праздничных хлебов, наполненных сушеными фруктами и орехами. Этот хлеб поражает своим богатым вкусом: нежное, воздушное тесто, сладость консервированной вишни и изюма, цитрусовая свежесть лимонов и апельсинов, а также тонкие нотки рома, придающие изысканность. Поджаренный миндаль добавляет хрустящую текстуру. Идеален как самостоятельное лакомство или дополнение к чаю, особенно в холодные вечера, когда хочется уютного наслаждения. Такой хлеб подают к праздничному столу, дарят близким, а его насыщенный вкус заставляет возвращаться к традициям снова и снова.
1
Замочите вишню и цедру лимонов и апельсинов на ночь в роме.
- Консервированная вишня: 150 г
- Апельсины: 2 штуки
- Лимон: 2 штуки
- Ром: 2 столовые ложки
2
Смажьте маслом три формы для хлеба.
- Сливочное масло: 60 г
3
Обжарьте тонко наструганный миндаль в духовке или под грилем. Перемешайте с вишней и цедрой.
- Миндаль: 150 г
- Консервированная вишня: 150 г
- Апельсины: 2 штуки
- Лимон: 2 штуки
4
Налейте 250 г молока в кастрюлю, подогрейте до температуры тела. Вотрите дрожжи в 500 г муки до образования мелкой крошки. Затем также вотрите 60 г масла, добавьте соль, 40 г сахара, а затем – 2 яйца и молоко. В конце добавьте орехово-ягодную смесь. Вымесите тесто и оставьте, накрыв, на 1 час.
- Молоко: 250 мл
- Свежие дрожжи: 15 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Сливочное масло: 60 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 40 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Миндаль: 150 г
- Консервированная вишня: 150 г
5
На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 3 части, из каждой сформируйте шар и оставьте на 5 минут.
- Пшеничная мука: 500 г
6
Сформируйте батоны и уложите в формы. Смажьте верх яйцом. Накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Еще раз смажьте буханки яйцом, сделайте на каждой один глубокий надрез, посыпьте миндалем и выпекайте 25 – 30 минут.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Миндаль: 150 г