Французский хлеб по-деревенски
8 порций
180 минут
Французский хлеб по-деревенски — это ароматная и насыщенная выпечка, в которой традиции сельской Франции оживают в каждом кусочке. Сочетание трех видов муки — гречневой, ржаной и пшеничной — придаёт ему насыщенный вкус с легкой ореховой ноткой. Темное пиво и мед добавляют глубину вкуса и нежную сладость. Этот хлеб идеально подходит для завтрака с маслом и джемом, а также отлично дополняет сырные тарелки или горячие супы. Старинный метод приготовления с перекрестными надрезами на корочке делает его особенно хрустящим. Такой хлеб — символ уюта и традиций, возвращающий нас к простым радостям деревенской жизни.
1
Соедините муку, дрожжи и соль.
- Гречневая мука: 200 г
- Ржаная мука: 200 г
- Пшеничная мука: 375 г
- Сухие дрожжи: 7 г
- Соль: по вкусу
2
Разведите мед в теплой воде и соедините с пивом. Добавьте растопленное сливочное масло и постепенно влейте в мучную смесь.
- Мед: 2 столовые ложки
- Вода: 200 мл
- Тёмное пиво: 150 мл
- Сливочное масло: 30 г
3
Замесите мягкое тесто. Накройте пленкой и оставьте тесто подниматься на 1 час.
4
Примните тесто, разделите на две части и сделайте из каждой части круглую буханку.
5
Переложите на смазанный маслом противень, снова накройте и оставьте на 45 минут.
6
Разогрейте духовку до 220 градусов. Присыпьте буханки мукой и сделайте острым ножом перекрестные надрезы.
- Пшеничная мука: 375 г
7
Выпекайте 10 минут.
8
Уменьшите температуру духовки до 200 градусов и выпекайте хлеб еще 30 минут.
