Фокачча с картофелем и розмарином
4 порции
60 минут
Фокачча с картофелем и розмарином — это итальянская выпечка, вобравшая в себя традиции средиземноморской кухни. Ее история уходит корнями в древний Рим, где подобные лепешки выпекали на раскаленных камнях. Нежное тесто, пропитанное ароматами оливкового масла и трав, создает удивительное сочетание с мягкими ломтиками картофеля и терпким розмарином. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к обеду. Вкус фокаччи — нежный, слегка сладковатый за счет теста, с легкими пряными нотками розмарина и приятной сливочностью картофеля. Она прекрасно сочетается с сыром, мясными деликатесами или просто бокалом хорошего вина, наполняя трапезу уютом и теплом итальянских традиций.
1
В небольшой миске смешать все ингредиенты для масла с зеленью и отставить в сторону.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Петрушка сушёная: 0.3 столовая ложка
- Сушёный орегано: 0.3 столовая ложка
- Молотый красный перец: 0.3 столовая ложка
2
Затем смешать все ингредиенты для теста. Тщательно замесить, пока тесто не станет мягким и эластичным. Переложить в смазанную маслом миску и дать подняться.
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Вода: 1.5 стакан
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
3
Тем временем промыть и очистить картофель (необязательно), тонко нарезать. Добавить картофель вместе с 1 чашкой воды и 0,5 чайной ложкой соли в миску и разогреть в микроволновке в течение 2 минут на самой большой мощности.
- Картофель: 3 штуки
- Вода: 1.5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
4
Вынуть из воды, дать подсохнуть и отставить в сторону.
5
Как только тесто выросло, разделить его на две части.
6
Растянуть или раскатать каждую часть в прямоугольник размером 28х18см.
7
Переложить тесто в форму или на противень и слегка примять пальцами, делая небольшие ямочки в тесте.
8
Хорошенько смазать маслом с травами, затем посыпать розмарином и выложить картофель. Вновь посыпать розмарином, солью и перцем.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Розмарин: 2 чайные ложки
- Картофель: 3 штуки
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый красный перец: 0.3 столовая ложка
9
Накрыть и дать вновь подняться тесту в течение 1 часа, или пока оно не будет выглядеть еще более воздушным.
10
Запекать при 220 градусах в течение 22–25 минут, или пока верхушка не станет золотисто-коричневатой. Нарезать на куску и подавать.
