Донатсы (Dunkin donuts)
12 порций
60 минут
Донатсы (Dunkin Donuts) — культовый десерт американской кухни, покоривший сердца сладкоежек по всему миру. Эти воздушные, нежные пончики с легким ванильным ароматом и хрустящей глазурью стали символом утреннего кофе и приятных моментов. Истоки донатсов уходят в XIX век, когда иммигранты привезли свои рецепты жареных пончиков в Америку. Позже появилось их запеченное воплощение — менее калорийное, но не менее вкусное. Донатсы идеально сочетаются с горячим кофе или молоком, их можно украсить разноцветными посыпками, шоколадной глазурью или фруктовым сиропом. Их мягкая, слегка тягучая текстура внутри и тонкая сладкая корочка снаружи создают неповторимый вкус, который делает их любимым лакомством для детей и взрослых.
1
В миске взбиваем венчиком сахарную пудру, ванильный экстракт, растопленное сливочное масло и яйцо до кремообразного состояния.
- Сахарная пудра: 0.5 стакан
- Ванилин: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Добавляем молоко, перемешиваем.
- Молоко: 0.5 стакан
3
Потом добавляем разрыхлитель.
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
4
Начинаем добавлять муку (просеивая сразу в миску) в 2–3 этапа. Не добавляйте сразу всю муку. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим (примерно, как на эклеры).
- Пшеничная мука: 2 стакана
5
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.
6
Достаем тесто и выкладываем на опыленную мукой поверхность. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, добавляя, при надобности, еще муки.
- Пшеничная мука: 2 стакана
7
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см, формируем донатсы и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
8
Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут. Пончики должны зарумяниться и увеличиться в объеме примерно в 2–2,5 раза.
9
Выкладываем глазурь в широкую посуду (классическая тарелка для супа вполне подойдет). Готовые пончики остужаем. Каждый пончик переворачиваем в руках «лицом вниз» и окунаем в глазурь. Достаем, переворачиваем и посыпаем сверху конфетти.