Домашние чипсы «Принглс»
4 порции
40 минут
Домашние чипсы «Принглс» — это хрустящий и ароматный снек, вдохновленный знаменитыми американскими картофельными чипсами. Их история берет начало с концепции идеально ровных и хрустящих ломтиков картофеля, которая воплощается в этом рецепте с добавлением овсяной муки и дрожжей. Тонкие кружочки теста, приготовленного из картофельного пюре, приобретают идеальную текстуру благодаря обжарке во фритюре, а завершающий штрих — паприка, придающая пикантную нотку. Чипсы получаются с насыщенным вкусом картофеля, легкой сладостью сливочного масла и пряными акцентами специй. Их можно подавать как самостоятельный перекус или дополнение к соусам и дипам, наслаждаясь каждой хрустящей крошкой. Вкусная альтернатива магазинным вариантам, приготовленная с любовью на собственной кухне!
1
Отварить картофель, как на пюре.
- Картофель: 3 штуки
2
Слить всю воду, потолочь в пюре, добавив сливочное масло, грибную приправу и специи (кроме паприки, ею мы посыпаем в конце уже готовые чипсы). В этот же момент развести чуточку дрожжей теплой водой и оставить на 5 минут.
- Сливочное масло: 30 г
- Специи: по вкусу
- Сухие дрожжи: 2 г
3
Берем овсяные хлопья (без сахара!!). В блендере перемалываем в муку.
- Овсяные хлопья: 100 г
4
В остывшее пюре добавляем овсяную муку, яйцо, дрожжи и пшеничную муку. Замешиваем не слишком крутое тесто, оно немного должно даже липнуть к рукам. Оставляем отдохнуть на 20–30 минут.
- Овсяные хлопья: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сухие дрожжи: 2 г
- Пшеничная мука: 5 столовая ложка
5
На стол стелем бумагу для выпечки, смазываем растительным маслом и берем кусочек теста и немного сверху посыпаем мукой.
6
Тесто чуть разминаем по бумаге, накрываем пищевой пленкой и скалкой раскатываем в тоненький пласт.
7
Пленку убираем и бокалом делаем кружочки.
8
В глубокой сковороде на большом огне раскаляем подсолнечное масло (наливаем, не скупясь, как для фритюра) и жарим кружочки! Жарятся они очень быстро, буквально по 10–15 секунд с каждой стороны. Главное, не пережарить, иначе теряется вкус.
9
Когда чипсы готовы, посыпать паприкой.
