Диетический тирамису
2 порции
40 минут
Диетический тирамису — это изысканный десерт с легкой текстурой и насыщенным вкусом, вдохновленный классическим итальянским рецептом. Он сохраняет традиционные слои пропитанного кофе печенья и нежного сливочного крема, но вместо маскарпоне используется воздушный творожный крем, а сахар заменяется низкокалорийными альтернативами. В нем ощущаются богатые кофейные ноты, оттененные ванилью и легким акцентом рома, создавая утонченное вкусовое сочетание. Этот десерт идеален для тех, кто хочет насладиться знаменитым итальянским лакомством без лишних калорий. Он прекрасно подходит для утреннего кофе или легкого ужина, оставляя приятное послевкусие. Охлажденный тирамису становится особенно освежающим, а какао-пудра, которой он присыпан перед подачей, придает завершенный вкус и эстетическую изысканность.
1
Для начала сделать печенье. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахзамом, мукой, крахмалом и водой. Белки взбить с щепоткой соли в густую упругую пену. Соединить аккуратно лопаткой две смеси и вылить в форму.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Овсяные отруби: 2 столовые ложки
- Кукурузный крахмал: 0.5 столовая ложка
- Вода: 2 столовые ложки
2
Выпекать в разогретой духовке 10 минут. Достать. Разрезать на длинные печенки и дать остыть.
3
Далее пропитка. Кофе смешать с коньяком или ромом. Можно и без алкоголя или использовать любой сироп или ликер. Но коньяк придает очень интересный и уместный оттенок. К тому же его там совсем мало.
- Чёрный кофе: 100 г
- Ром: по вкусу
4
Творог взбить миксером с небольшим количеством молока, ванилином и сахзамом, чтобы получилась воздушная консистенция.
- Творог 5%-ный: 200 г
- Молоко: 70 мл
- Ванилин: 2 г
5
Собрать десерт. Первую половину печенья обмакнуть в кофе и выложить на тарелку или в любую удобную форму.
- Чёрный кофе: 100 г
6
Сверху распределить половину крема. Затем второй второй слой печенья, вымоченного в кофе и снова крем. Бока десерта тоже можно немного смазать кремом. На несколько часов, а лучше на ночь, убрать все в холодильник. А на утро присыпать какао. Тирамису готов.
- Ром: по вкусу