Чуррос из картофеля
6 порций
30 минут
Картофельные чуррос — это удивительное сочетание традиционной испанской выпечки и сытного картофельного пюре. Их история уходит корнями в Европейскую кухню, где обжаренные тестовые изделия давно занимают почетное место на столах. Эти чуррос получаются особенно хрустящими снаружи и нежными внутри, а легкая сладость сахара придает им изысканный вкус. Подают их горячими, идеально дополняя чашкой ароматного кофе или какао. Благодаря своей сытности, картофельные чуррос можно использовать как оригинальную закуску или даже полноценное блюдо. Они станут отличным выбором для уютного завтрака или душевных посиделок с друзьями.
1
Отварите картофель в мундире в течение 40 минут (пока он не станет совершенно мягким). Очистите от кожуры и разомните в пюре.
- Картофель: 4 штуки
2
Слегка подсушите его в духовке или в глубокой сковороде, не добавляя масла. Охладите, введите яичные желтки и хорошо перемешайте до получения слегка тянущейся массы.
- Яичный желток: 2 штуки
3
Из кондитерского мешка с насадкой «звездочка» выдавливайте тесто в форме чуррос в кипящее масло. Обжаривайте в течение 5 минут до хрустящей корочки.
- Оливковое масло: 0.5 л
4
С помощью шумовки выложите чуррос на впитывающую салфетку, затем обваляйте в сахаре. Подавайте очень горячими.
- Сахар: 3 столовые ложки
