Чернично-сметанный пирог с лимонным кремом
8 порций
30 минут
Чернично-сметанный пирог с лимонным кремом — это воплощение нежности и гармонии вкусов. Его корни уходят в традиции русской кухни, где ягоды всегда были символом летнего изобилия. Пышное тесто, обогащенное сливочным маслом и сметаной, приобретает бархатистую текстуру, а сочная черника добавляет свежесть и легкую кислинку. Завершающим штрихом служит воздушный лимонный крем, который придает десерту утонченную цитрусовую ноту и нежную сладость. Такой пирог идеально подходит как к семейному чаепитию, так и в качестве изысканного десерта к праздничному столу. Его богатый вкус и аромат делают его настоящей гастрономической жемчужиной.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом 2 формы для хлеба в виде буханок.
2
В миске смешайте муку, оставив 2 столовые ложки, и соль.
- Пшеничная мука: 3.3 стакана
- Крупная соль: 1 столовая ложка
3
В другой миске миксером взбейте размягченное сливочное масло, сметану и 2 стакана сахара (взбивайте около 8 минут). Добавьте ваниль и снова слегка взбейте.
- Сливочное масло: 600 г
- Сметана: 5 столовая ложка
- Сахар: 2 стакана
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
4
Слегка взбейте яйца и постепенно введите в сметанную массу. Затем постепенно введите муку, хорошо перемешивая. В небольшой миске перемешайте ягоды с оставленными 2 столовыми ложками муки, затем аккуратно вмешайте в тесто.
- Куриное яйцо (крупное): 9 штук
- Пшеничная мука: 3.3 стакана
- Черника: 2 стакана
5
Разложите тесто по формам.
6
Сверху посыпьте мелким белым сахаром и отправьте в духовку на 65–70 минут.
- Мелкий белый сахар: 2 столовые ложки
7
Оставьте на 30 минут в формах и переложите на блюда.
8
Тем временем, сделайте лимонный крем. Для этого в миске смешайте сливки, пудру и цедру. Взбейте в крепкую пену.
- Сливки 30%-ные: 1 стакан
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Тёртая лимонная цедра: 2 чайные ложки
9
Подавайте пирог, украсив лимонным кремом.
