Чебупели
5 порций
40 минут
Чебупели – это аппетитное сочетание традиционных пельменей и сочных чебуреков, появившееся в русской кухне как удобный и быстрый вариант домашнего угощения. Хрустящее тесто, заваренное кипятком для мягкости и эластичности, обволакивает сочную начинку из двух видов мяса с ароматными специями и луком. Это блюдо обладает насыщенным вкусом с приятной текстурой – хрустящая корочка контрастирует с нежной мясной начинкой. Чебупели идеально подходят для быстрого перекуса или сытного обеда, особенно в сочетании с соусами, сметаной или свежими овощами. Их удобно готовить заранее и быстро обжаривать перед подачей, а миниатюрный размер делает их отличным выбором для дружеских встреч или фуршетов.
1
Замешать тесто. Для этого 250 г муки и 1 ч.л. соли залить 250 г кипятка, чтоб мука заварилась. Все хорошо размешать, дать немного остыть. Добавить 4 ст. л. растительного масла и хорошо размешать. Далее добавляя понемногу оставшуюся муку замешать тесто. Положить в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 400 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Кипяток: 250 мл
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 400 г
2
Пока тесто “отдыхает” сделать фарш. Перекрутить на мясорубке 2 раза 250 г жирной свинины и 250 г говядины, добавить мелко нарезанный лук, добавить молоко, 1 ч.л. соли и черный перец. Хорошо размешать.
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 200 г
- Молоко: 100 мл
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тонко раскатать тесто, как на пельмени, примерно толщиной в 2 мм. Стаканом вырезать кружки для будущих чебупелей.
4
На полученные кружки положить по 1 ч.л. с горкой фарша, сложить кружок теста пополам и защипнуть края. Можно соединить уголки, чтоб были действительно похожи на пельмени.
5
Налить масло в сковороду, раскалить. И обжарить чебупели с каждой стороны по 2 минут на среднем огне.
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 150 мл
