Быстрый крапивный пирог
8 порций
45 минут
Быстрый крапивный пирог — традиционное блюдо русской кухни, вобравшее в себя простоту деревенской выпечки и свежесть весенних трав. Крапива, известная своими полезными свойствами, придает пирогу нежную текстуру и легкую пикантность. В сочетании с луком, сливочным маслом и вареными яйцами начинка приобретает насыщенный, мягкий вкус, а хрустящее слоеное тесто гармонично дополняет композицию. Этот пирог часто готовят в начале лета, когда молодая крапива особенно сочная. Он отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для пикника на свежем воздухе. Подавать можно как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь его сбалансированным вкусом и ароматом русской природы.
1
Подготовить все ингредиенты. Предварительно достать тесто из морозилки.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
2
Крапиву помыть и обсушить на бумажных полотенцах.
- Молодая крапива: 300 г
3
В сотейнике вскипятить воду. Аккуратно положить в воду яйца и варить 10 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
Когда яйца сварятся, охладить их под холодной водой, очистить и натереть на терке.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Мелко нарезать лук.
- Репчатый лук: 150 г
6
В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить крапиву и тушить 1–2 минуты.
- Сливочное масло: 70 г
- Репчатый лук: 150 г
- Молодая крапива: 300 г
7
Выключить плиту, добавить в сковороду натертое яйцо, посолить, поперчить и перемешать. Остудить.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Раскатать оба пласта теста под размер формы для выпекания. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и выложить один пласт теста.
- Сливочное масло: 70 г
- Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
9
На тесто выложить начинку, накрыть вторым пластом теста и скрепить края.
- Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г
- Молодая крапива: 300 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Репчатый лук: 150 г
- Сливочное масло: 70 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Смазать пирог взбитым яйцом, сделать отверстие для выхода пара и отправить в духовку при 200 градусах на 25–30 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
11
Готовый пирог остудить на решетке. Подавать в теплом или охлажденном виде.
